2008年7月

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「登別閻魔ラーメン」は3年の歳月を費やしてやっと納得のいく味を作り上げました。

辛いラーメンは今じゃあたりまえ。でも「登別閻魔ラーメン」は「コク辛」！！

スープは北海道産合わせ醤油をベースに練りごまをたっぷりと加え、コクのあるスープに豆板醤のまろやかな辛さと辣油の刺激的な辛さが効いています。野菜を豊富に使用し、玉葱、ニンニク、生姜、ポークエキスの旨味がスープの美味しさを引き立てています。

麺はこだわりの北海道小麦100％（「春よこい」と「ホクシン」のブレンド）と良質のかんすい、塩は国産のミネラル成分を含んだ自然塩、それらを「抗酸化還元水」で練り上げ、滑らかでコシのある深い味わいの麺に仕上げています。縮れ麺にコク辛のスープが絡んで、閻魔様も舌をまく美味しさですよ。

＜ こだわり続けてこんなに美味しいラーメン作っちゃいました＞

水は大事!！麺のうまさを左右するから「抗酸化還元水」を使い。

粉は北海道の大地の恵みがギュー!と詰まった厳選された安全で高品質な小麦粉を使い。

練にもこだわり、季節・天候・気温・粉の特性を調整してつくっています。