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とり肉とはひと味違う、こくのある旨味が特徴です。室蘭のやきとり店では、とり肉のことを「とり精」、豚肉のことを「豚精」と言って区別したりします。
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本州の一部では「長ねぎ」を挟んだものを特別にねぎ間といいますが、室蘭やきとりでは、「玉ねぎ」がはさまれており、その自然の甘さと香りが食欲をそそります。
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やきとりの薬味として洋がらしを添え、肉の旨味をひきだしているのも室蘭やきとりの美味しいこだわりです。
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■仕込み
● 新鮮で吟味した生肉を仕入れています。
● 串に刺す大きさに切っていきます。
● パートのお姉さん？が手作業で一本一本さしていきます。
玉ねぎが目にしみる・・・・・
■焼き
● 味の決め手のタレにつけていきます。守り続けて５０年の秘伝のタレです。
● 炭火（備長炭）で丁寧に焼き上げていきます。
この照りがたまりませんね。
■発送準備完了
真空パックで、タレと洋がらしをセットにお届けいたします。
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◆◆◆室蘭やきとりのルーツ◆◆◆
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昭和１２年からの日中戦争の時代に、食料増産のため、農家が豚を飼うようになりました。昭和１４年には、一般の靴生産は中止され、中皮不足から軍は豚の皮を軍靴に用いるため、養豚を奨励しました。室蘭では、豚の皮と肉以外は食べてもよいことになり、屋台などで豚の内臓（モツ）が売られるようになりました。モツのほか、当時は野鳥も串焼きにして食べていたことから、それが現在の“やきとり”の語源の由来の言われています。そしてその後、徐々に「豚肉、玉ねぎ、洋がらし」のスタイルが“やきとり”として定着してきました。
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本州では肉の間に挟むものは長ネギが定番ですが、室蘭やきとりは玉ねぎを使用します。それは、「北海道は玉ねぎの産地で手に入れやすく、しかも安い」そして「豚肉との相性もいい」というのが一般的理由です。
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洋がらしは、おでんやトンカツからきている等、様々な理由があるそうです。
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伝統を守り続けて五十年、こだわりが秘伝の味になりました。
「一平」のやきとりは、新鮮で吟味した生肉を、炭火（備長炭）で丁寧に焼き上げます。
秘伝の「タレ」は創業以来の伝統が作り出した味。門外不出の味。
ネットショップ最大手の某Ｒ社の精肉部門で１位に何度も輝くなど、多くの方に愛されている味です。
室蘭の逸品として確たる地位を得た「室蘭やきとり」を是非一度召上がってみて下さい。
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